Ihana marjapiiras!

Tämä kesäinen marjapiirakka on yksi suosikeistani ja ehdoton hitti venereissuillamme. Piirakka sopii hyvin retkille mukaan, koska se on helppo koristella näyttäväksi paikanpäällä. Suklaakuorrutus piirakkapohjassa tekee siitä "loksahtavan", kun sitä leikkaa. Siksi veitsellä leikkaaminen on helpompaa.

Pohjaan tulee:
3 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa leivontamargariinia
1/2 dl sokeria
3 rkl kylmää vettä
100 g tummaa suklaata

Sekoita jauhot, margariini ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon vesi ja sekoita. Anna vetäytyä jääkaapissa n. puoli tuntia. Painele taikina piirakka- tai irtopohjavuokaan ja paista 200 C asteessa noin 15 minuuttia. Sulata suklaa. Kun pohja on jäähtynyt, sivele pohja sulatetulla suklaalla. Anna suklaan jäähtyä

Täytteeseen tulee 1 prk sitruunarahkaa ja 2 dl kuohukermaa. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaniljasokeria ja sitruunarahka varovasti käännellen. Lisää täyte piirakkapohjan päälle ja koristele runsaasti kesän marjoilla.


This berry pie is one of my favourites and it was a success on one our boat trips. It is very suitable for picnics as it is easy to finalise on the spot to make it look gorgeous. Chocolate icing on the crust makes it a bit hard so it may be easier to cut the pie with a knife.


Ingredients for the crust:
3 dl flour
1 dl margarine
1/2 dl sugar
3 tbls cold water
100 g dark chocolate


Mix the flour, margarin and sugar. Add water and mix it well. Let it stay in fridge for 30 minutes. Dab the dough on a pie plate and bake in 200 C degrees for about 15 minutes. Melt the chocolate. When the crust has cooled down brush the melted chocolate on top of it and let it cool.

The topping is made of one can of lemon quark and 2 dl of heavy cream. Beat cream until soft peaks form, add some vanilla sugar and continue to beat until the soft peaks return. Add quark gently. Place the topping on the crust and garnish it with plenty of fresh berries.