Bellini

Joulu on nyt paketissa ja on aika juhlistaa uutta vuotta! Juhliin kuuluu tietysti kuohuviini ja samppanja. Tässä klassinen drinkkiohje, Bellini, joka tehdään kuohuviinistä ja persikkasoseesta.

Yhteen drinkkiin tarvitset:

1-2 tl persikkasosetta
8 cl kuohuviiniä

Kuori persikka ja survo se soseeksi. Annostele 1-2 tl persikkasosetta kuohuviinilasiin ja kaada kuohuviini päälle. Voit koristella lasin vielä persikkaviipaleella. Maistuu mainiolle aperitiivina ja sopii erityisen hyvin uuden vuoden brunssilla nautittuna.


Onnellista ja Ihanaa Uutta Vuotta!

Holiday Pops

Paikallisen joulukonsertin, Holiday Popsin, innoittamana tein jouluisia kakkutikkareita. Tikkarimassa syntyy helposti joko mutakakusta tai tavallisesta sokerikakusta sekä tuorejuustosta. Koska tikkareissani oli valkoinen kuorrutus, kakkumassaan turvallisin valinta oli vaalea kakku. Fuskasin ja ostin kakkujauhoseoksen, mutta voit tehdä kääretorttupohjan helposti näin:

4 munaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet varovasti siivilän läpi vaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja paista 200-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

Kakku murustellaan kulhossa ja joukkoon lisätään joko 100 g tuorejuustoa (maustamatonta tai maustettua) tai kuppikakkujen kuorrutetta. Sekoita massa tasaiseksi ja pyörittele siitä haluamasi kokoisia tikkareita. Tein ensin pyöreitä palloja ja litistin niitä sitten lasin pohjalla tasaiseksi, jotta koristeet pysyvät paremmin.

Sulata pussillinen Candy Melts -nappeja ja kasta tikkaritikkujen päät sulassa kuorrutteessa. Laita tikut tikkaripalloihin kiinni, kuorrutteen on tarkoitus toimia liimana. Laita tikkarit tunniksi jääkaappiin kovettumaan, jotta pallot eivät putoa tikun päästä pois.

Sulata kuorrute uudestaan ja kierittele tikkarit siinä. Koristele haluamallasi tavalla.

Happy holidays!

Karjalanpiirakat

Meillä on joulupöytään muutamana vuonna kuuluneet karjalanpiirakat. Olin jo hieman luovuttanut toivoni niiden suhteen, kunnes keksin, että voin keittää puuron sushiriisistä. Menivät täydestä ja katosivat nopeasti lautaselta jo ennen joulua! Jos teet puuron tavallisesta puuroriisistä, niin käytä maitoa 7 desiä ja keitä 40 minuuttia. Sushiriisin kanssa toimin näin:

2,5 desiä vettä

2 desiä sushiriisiä

30 voita

3,5 dl maitoa (mielellään täysmaitoa)

0,5 tl suolaa

Kiehauta vesi ja lisää joukkoon voi ja riisi. Keittele noin 10 minuuttia, kunnes vesi alkaa olla imeytynyt. Lisää maitoa vähitellen. Kokonaiskeittoaika on 25 minuutin pinnassa, kunnes riisi on kypsää ja puuromaista. Mausta suolalla ja jätä kannen alle tekeytymään.

Taikinakuoreen tarvitset

2,5 dl kylmää vettä

5 dl ruisjauhoja

1 tl suolaa

Sekoita ainekset keskenään. Jauhota leivinalusta kunnolla ja jaa taikina haluamasi kokoisiksi palloiksi. Kaulitse taikinapallot ohueksi. Jos haluat siistit reunat piirakoihin ja päästä helpolla rypytyksen kanssa, leikkaa lopuksi kaulitsemistasi pyörylöistä lasilla tai muulla vastaalla ympyröitä. Kasaa pyörylät päällekkäin ja laita jauhoja väliin. Näin ne eivät tartu tosiinsa eivätkä kuivu täyttämisprosessin aikana.

Laita puuroa pyörylän keskelle ohuelti ja tasaa sitä veitsellä. Ota pyörylän yläreunasta molemmilla peukaloilla ja etusormilla kiinni ja nipistele taikinaa moldmmilta reunoilta rypyille pyörylän alareunaa kohti. Paista piirakat 250-asteisessa uunissa. Paistoaika on noin vartti. Kasta uunista tulleet piirakat vesi-voiseoksessa. Keitä kupillinen vettä ja kaada se syvälle lautaselle 40g voikimpaleen kanssa. Kääntele piirakat seoksessa molemmin puolin. 

Herkullista saaristolaisleipää

Tässä saaristolaisleivän ohje, josta saat herkkuhetkiä joulupöytään tai vaikka lahjaksi ystävälle. Saaristolaisleipä maistuu verrattomalle ihan pelkästään voin kanssa. Leivästä saat myös mainioita lohileipiä. Leipä on parhaimmillaan parin-kolmen päivän päästä leivonnasta. Löysin tämän ohjeen Glorian sivuilta ja ohje on kyllä äärimmäisen helppo, kaikki aineet vain sekaisin ja vuokiin kohoamaan. Taikinasta saa kaksi leipää, jos käytät litran vuokia. Ostin kertakäyttöisiä paperimuotteja (pinkkejä muumivuokia :D ), ja sain taikinasta neljä pienempää limppua.

75 g hiivaa
3 dl siirappia
3 dl olutmaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita vuokien voiteluun
Siirappivesi voiteluun
1 1/2 dl vettä
1/2 dl siirappia

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi kattilassa tai mikrossa. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput aineet eli siirappi, olutmaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot puuhaarukalla sekoittaen. Taikinaa ei vaivata. Voitele kaksi 2 litran vuokaa voilla. Jaa taikina vuokiin. Anna kohota leivinliinalla peitettynä 1 1/2 t.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista leipiä keskitasolla noin 2 t.
Kun leivät ovat kypsyneet 1 1/2 t, valele ne kauttaaltaan siirappivedellä ja jatka paistamista vielä 30 min. Anna leipien jäähtyä vuoissaan. Leivät ovat parhaimmillaan parin kolmen päivän päästä. Anna leipien mielellään tekeytyä kylmässä.

Ohjeen lähde: Glorian Ruoka & Viini

Piparkakkutalo

Vielä ehdit rakentaa piparkakkutalon jouluksi! Toteutustapoja on monia. Voit aloittaa ihan alusta ja tekaista taikinan itse ja piirtää muotit unelmiesi piparkakkutaloon. Taikinan ohjeen löydät täältä.

Tarjolla on valmiitakin muotteja, joilla saat varmasti yhteensopivat osat taloosi. Kaikkein helpoimmalla pääset, jos ostat talon osat valmiina.

Paras rakennusaine piparkakkutaloon on sulatettu sokeri, jolla talon saa liimattua tukevasti. Kuuman sokerin kanssa on kuitenkin riskinsä, joten turvallinen vaihtoehto on sokerikuorrute. Sitäkin saa kätevästi pursotustuubissa kaupasta, mutta nopeastihan sen tekee myös tomusokerista ja tilkasta vettä.

Ihanassa Julpyssel de luxe -kirjassa oli hauska joululahjavinkki - pakkaa kauniiseen rasiaan piparitalon osat, sokerikuorrute ja koristekarkit. Mukavaa askaretta lahjan saajalle joulupyhiksi!

Onnekseni löysin rakennusalustan piparitalolle, jossa on "perusta" valmiina ja taloon tulee varmuudella suorat kulmat. Karkitkin olivat vaihteeksi jotain muuta kuin ranskanpastilleja!

Uunijäätelöä joulupöytään

Kyllä jäätelöä voi syödä joulunakin! Yhdistä piparit, jäätelö ja marenki ja saat ihanan lämpimän ja samalla kylmän jouluherkun joulupöytään.

Uunijäätelöä varten tarvitset:

4 uunin kestävää pientä annosvuokaa

100 g pipareita

3 munan valkuaista

1 dl tomusokeria

1/4 litra (tiikeri)jäätelöä

2 mandariinia

1.Laita uuni kuumenemaan 225 C asteeseen. 

2.Tee marenki: vatkaa munan valkuaiset kovaksi, lisää sokeri vähitellen, sekä ripaus suolaa.

3.Murenna piparit ja asettele ne uunivuokien pohjalle. Pilko mandariinit ja jäätelö ja asettele niitä vuoronperään vuokiin. Levitä marenkimassa vuoan päälle niin, että se peittää kaikki jäätelöt alleen.

4. Paista uunissa muutama minuutti, kunnes marenki on saanut hieman väriä. Nauti heti.

Ruokalahjoja

Joulunaika on kyllä ihanaa, kun ihmiset yleensä ovat hyvällä tuulella ja haluavat aidosti muistaa ystäviään ja tuttaviaan. Ja siitähän tulee aina hyvä mieli. Joskus vain on vaikeaa keksiä, miten haluaisi ystäviään huomioida. Kortteja on tietysti kiva saada ja antaa. Ja itse tykkään antaa kukkia ja myös saada niitä. Mutta koska tykkään myös syömisestä, niin tässä muutamia vinkkejä herkkulahjoihin:


Suklaakuorrutettuja manteleita

Marenkisuukkoja

Brownie sandwichit

Suklaabrownin voit paketoida myös kivaan lahjapakettiin.

Suklaatryffeleitä

Karpalomuffinssit

Pääsin pitkästä aikaa vatkaimeen käsiksi ja päätin tehdä jotain jouluista. Uunista tuli ulos herkullisia karpalomuffinsseja, jotka olivat sopiva yhdistelmä makeaa ja kirpeää.

Taikinaan tuli:
2 kuppia vehnäjauhoja
1 kuppi täysjyvävehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
puoli kuppia voita
1 kuppi tavallista sokeria
1/4 kuppi ruskeaa tai fariinisokeria
1 kananmuna
2 keltuaista
1 kuppi maitoa
1 tl vaniljauutetta
2 kuppia karpaloita, mieluiten tuoreita

Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmuna ja keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita vaniljauute joukkoon. Kääntele vuorotellen jauhoseosta ja maitoa taikinaan. Lopuksi lisää vielä karpalot. Täytä muffinssivuoat vain 3/4 verran, itse ahneuksissani laitoin vähän liikaa taikinaa ja osa karkasi paiston aikana pellille. Paistele 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Voit halutessasi ripotella muffinssien päälle sokeria ennen paistoa. Näin pinnasta tulee makea ja rapsakka.

Tupsuja

Tässä on jotain ihanan nostalgista. Kuinka moni on lapsena tehnyt tupsuja erivärisistä langoista? Minä ainakin ja paljon! Nyt siskoni toivoi värikästä tupsua harmaaseen myssyynsä ja meillähän lähti tupsutehdas käyntiin lasten kanssa. Nyt lapsilla on tupsukaulakoruja, rannekoruja jne...

Tupsuja varten tarvitset lankaa, parsinneulan ja paperia/kartonkia.

1. Taita paperi tai kartonki kaksinkerroin ja piirrä ympyrä (käytä vaikka juomalasia) ja sen keskelle pienempi ympyrä.
2. Leikkaa ympyrä ääriviivoja pitkin ja koska paperi on kaksinkerroin saat samalla kaksi samankokoista ympyrää.
3. Laita paperimuotit vastakkain ja kierrä lankaa neulan avulla muotin ympärille niin, että keskellä oleva reikä on mennyt umpeen.

4. Pujota saksien terät paperimuottien väliin ja leikkaa langat muotin reunan mukaisesti.

5. Pujota lanka muottien väliin ja solmi tupsu kiinni.
6. Poista muotit ja tupsu on valmis.

Marenkisuukkoja

Tässä ohje ihanille joulukarkeille, jonka nappasin Better Homes and Gardens sivuilta. Makeat piparminttuiset marenkisuukot sulavat suussa ja hemmottelevat sokerihimoisen makuhermoja,

Marenkisuukkoja varten tarvitset:

4 munan valkuaista
1/4 tl suolaa
1/4 tl viinietikkaa
1/4 tl piparminttuaromia
200 g sokeria
250 g tummaa suklaata
1 rkl voita
200 g piparminttukarkkeja

Ota munat huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen suukkojen valmistusta. Riko munan valkuaiset kulhoon, lisää suola, viinietikka ja piparminttuaromi. Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeria vähitellen.
Pursota pieniksi ruusukkeiksi leivinpaperin päälle kahdelle uuninpellille. Laita molemmat pellit uuniin yhtäaikaa ja paista 150 C asteessa 7 minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni ja jätä marengit uuniin kuivumaan n. 1 tunnin ajaksi ovi kiinni. Ota marengit uunista ja anna jäähtyä.

Murskaa piparminttukarkit pieniksi muruiksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon voi. Dippaa marenkien pohjat sulassa suklaassa, jonka jälkeen dippaa ne vielä karkkimurskassa. Aseta marengit jäähtymään leivinpaperin päälle.

Ja sitten herkuttelemaan!

Jouluenkeleitä

Minulla on joulukuusenkoristeista lievästi pulaa. Meillä on joulukuusi ollut käytössä vasta parina edellisenä vuonna, aiemmin olen tyytynyt kuivuneisiin puunoksiin, joita olen roudannut sisään ja koristellut niitä. No joka tapauksessa, joulukoristevarastoni kaipaa täydennystä ja nyt sain idean tällaisiin jouluenkeleihin. Niitä voi käyttää kuusen koristeena ja ennen joulua sopivat koristamaan esimerkiksi ikkunaa. Näitä joulukoristeita varten tarvitaan 4 mm vaneria, hiomapaperia, valkoista akrylimaalia,glitteriä ja koristenauhaa.

Piirsin ensin paperille enkelin kuvan ja leikkasin sen, jotta sain muodon mallinnettua vanerille. Vaneri sahataan kuviosahalla piirrettyjä reunoja pitkin. Koristeeseen porataan akkuporakoneella (4 mm terä) reikä nauhaa varten. Sen jälkeen koriste hiotaan ja maalataan. Kun maali on vielä märkää, päälle ripotellaan glitteriä.

Jouluenkeleihin tarvitaan vaneria, valkoista maalia ja kimalletta.

Paperitähtiä jouluikkunaan

Ihania joulukoristeita saat helposti askartelemalla paperitähtiä! Voit tehdä niistä eri kokoisia ja ripustaa vaikka ikkunaan tai joulukuuseen.

Näitä helppoja paperitähtiä varten tarvitset neliön muotoisia papereita, sakset ja liimaa. Lisäksi tarvitset narua, jos haluat mahdollisuuden ripustaa tähtiä esimerkiksi sinne joulukuuseen.

1.                                                                                 2.

1. Taita paperi kaksinkerroin.                                  
2. Avaa taitos, ja taita uudestaan toiselta sivulta kaksinkerroin.

3.                                                                                 4.


3. Taita nyt paperin kulmat vastakkain kolmioksi
4. ja sama toiseen kulmaan.

5.Leikkaa paperin joka sivulle halkio n. paperin reunan ja keskustan puoliväliin.












6. Taita kulmiin kolmiomaiset siivekkeet kuvan mukaisesti















7. Liimaa siivekkeet toisiinsa siten, että levitä liimaa vain toiselle siivekeelle ja  nosta viereinen siiveke liimapinnan päälle. Toista sama kaikkiin kulmiin.

8. Nyt sinulla on tähden toinen puolisko valmiina. Tee vielä toinen samanlainen ja liimaa ne toisiinsa kiinni. Jos haluat lisätä tähteen narun, liimaa se samalla, kun asetat tähden puolikkaita toisiinsa kiinni.
Nyt tähti on valmis!

 Ihanaa Joulun odotusta!



Lisää origami- ja paperi ohjeita löydät alla olevista linkeistä:
paperikukkia
paperikissa
paperivene
silkkipaperipalloja
paperimekko

Vinkkejä jouluun löytyy seuraavista linkeistä:
joulukalenteri
suklaamanteleita
pipareita
pipareiden koristelua
joulupallo

Kalamurekepihvit

Olen delegoinut kalamurekepihvien teon miehelleni, koska hän tekee aivan loistavia pihvejä! Ohjeen hän on löytänyt Hesarin ruokasivuilta ja on tallentanut sen iPadille, jotta voi sieltä käydä ohjeen aina tarpeen vaatiessa lunttaamassa. Nämä kalapihvit ovat niin hyviä, että en ikinä ehdi ottamaan niistä kunnon kuvaa. Kaikki häviävät aina samantien parempiin suihin. Ja vinkkinä, näistä tulee vielä fantastisempia, jos lisäät joukkoon hieman chiliä ja reilusti korianteria! Ja älä missään nimessä säästele ruohosipulin kanssa! :)

Kalamurekepihvit (Hesarin ohje)

1 1/2 dl korp­pu­jau­ho­ja
2 dl (ke­vyt)­rans­kan­ker­maa tai ruo­ka­ker­maa
1/2 sit­ruu­nan me­hu
1 tl kui­vat­tua til­liä
1 ruuk­ku ruo­ho­si­pu­lia hie­non­net­tu­na
1 si­pu­li hie­non­net­tu­na
1 rkl öl­jyä
2 mu­naa
500-600 g tuo­rei­ta na­hat­to­mia ka­la­fi­lei­tä,
esi­mer­kik­si si­lak­kaa, kir­jo­loh­ta, lah­naa tai ah­ven­ta
1 tl suo­laa
1/2 tl sit­ruu­na­pip­pu­ria
öl­jyä pais­ta­mi­seen

1.Mit­taa kul­hoon korp­pu­jau­hot ja se­koi­ta nii­hin rans­kan­ker­ma tai­ruo­ka­ker­ma, sit­ruu­na­me­hu, til­li, ruo­ho­si­pu­li ja öl­jys­sä peh­meäk­si­pais­tet­tu si­pu­li­silp­pu se­kä mu­nat.

2.Jau­ha ruo­dot­to­mik­si kä­si­tel­lyt ja pa­loi­tel­lut ka­la­fi­leet­mo­ni­toi­mi­ko­nees­sa tai te­ho­se­koit­ti­mes­sa hie­nok­si. Li­sää ka­la ja suo­la­se­kä sit­ruu­na­pip­pu­ri kul­hoon mui­den ai­nei­den jouk­koon ja se­koi­ta hy­vin.

3.Kuu­men­na pan­nu. Li­sää öl­jyä kuu­mal­le pan­nul­le. Pais­ta en­sin pie­ni­koe­pih­vi ja mais­ta, on­ko suo­laa so­pi­vas­ti. Li­sää tai­ki­naan tar­vit­taes­sa­suo­laa. Muo­toi­le ka­la­mu­re­ke­tai­ki­nas­ta pul­lei­ta pih­ve­jä ja lai­ta ne­pan­nul­le kyp­sy­mään. Vä­hen­nä läm­pöä ja pais­ta pih­vit kyp­sik­si se­kä kau­niin­rus­keik­si mo­lem­min puo­lin. Tar­joa pih­vit pe­ru­na­so­seen ja­ ker­ma­vii­li­kas­tik­keen se­kä sa­laa­tin kans­sa.

Vih­je: Voit maus­taa ka­la­mu­re­ke­pih­vit myös tuo­reel­la ko­rian­te­ri­sil­pul­la ja­ma­keal­la chi­li­kas­tik­keel­la.

Puujuna

Päiväkodissa järjestettiin viime viikolla isänpäivärata, johon pääsin osallistumaan isän tuuraajana. Yhdessä tehtäväpisteessä pääsimme tekemään puutöitä. Voi että, tyttöjä jännitti! Tytöt toivoivat junaa ja voin sanoa, että olin helpottunut. Nykyään kun junat ovat niin virtaviivaisia, tehtävä ei vaikuttanut kovin vaikealle. Mutta käytännön toteutus olikin hieman haasteellisempi. Puupalasta piti sahata aika paksu pala pois käsisahalla. Voin kertoa, että hiki tuli ja happi loppui! Kirosin hiljaa mielessäni, miksi lähdin tähän hommaan. Sahaus kuitenkin onnistui lopulta ja junan viimeistelyt teimmekin sitten isän kanssa kotona. Tytöt pääsivät itse hiomaan puupalojaan ja luvan kanssa saivat maalata junan äidin akryylimaaleilla. Ja voilá! Hieno pendolino siitä tulikin!






















Junalle piirrettiin myös raiteet, joita pitkin puksuttaa eteenpäin.

Veturi sai valkoisen värin pintaan ja vaunu on raikkaan vihreä!

M&M's keksit

Täällä olisi suuri houkutus hankkia keksit joko valmiina kaupan hyllyltä tai fuskata puolivalmiilla taikinasekoituksilla ja pakasteilla. Kun kysyin kollegoiltani hyvää keksireseptiä sain vastaukseksi vinkin paistaa pakastetaikinaa hieman vähemmän kuin ohje sanoo. Päätin uhmata puolivalmisteita, sillä keksitaikinan tekeminen on niin helppoa. Päädyin tähän ohjeeseen:

2 kuppia (4,8 desiä) jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
175 g voita
2/3 kuppia (1,6 desiä) valkoista sokeria
2/3 kuppia (1,6 desiä) ruskeaa sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1 kuppi M&M's karkkeja

Huoneenlämpöinen voi vatkataan sokereiden kanssa vaahdoksi. Joukkoon lisätään kananmunat ja vatkataan seos tasaiseksi. Lorauta vaniljauute mukaan ja sekoita. Kuivat aineet lisätään pikkuhiljaa taikinaan, ei kannata enää vatkata kovalla teholla. Jotta taikinaa olisi helpompi käsitellä, laita se hetkeksi jääkaappiin. Jäätelökauhalla saa sopivia isoja taikinapalloja aikaiseksi. Litistä pallot noin 7 senttisiksi halkaisijaltaan. Painele keksien pintaan M&M's karkkeja. Paista 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia tai kunnes keksit ovat reunoilta kypsät ja keskeltä vielä hieman pehmeät.